您的位置:首页 > 公司新闻 > 正文

蜂蜜为什么蜂蜜会变酸,又该怎样处理

日期:2019-2-28

  当发现蜂蜜表面产生大量的气泡,开盖后酸味浓烈,说明变质了,不能吃了!如果气泡特别少,只是微微有点酸味就可以继续食用,要放置在避光处尽快吃完,酸味严重后也不能吃了!

 一、为什么蜂蜜会发酸

  蜂蜜本身含有酸类物质,也就是说蜂蜜都有酸味,但是蜂蜜的主要成分是糖分,且很强大,掩盖住了蜂蜜的酸味。所以,除了极个别的蜂蜜品种之外,是品尝不出蜂蜜包含的酸味的。如果大家的蜂蜜呈现了较为明显的酸味,那么极有可能是蜂蜜发酵变酸了。对于蜂蜜尝起来有点发酸是因为蜂蜜中的果糖和葡萄糖在一定的条件下分解产生二氧化碳气体。

  这也就是蜂蜜表面有气泡存在的原因,而二氧化碳溶于水就会产生微量的碳酸,所以尝起来后味会有点酸。

 

 二、蜂蜜发酸了该怎么办

  如果大家的蜂蜜呈现轻微发酵,变酸不大明显,那么可以通过加热的方法,把蜂蜜加热到60摄氏度,可以杀死蜂蜜中的酵母菌,那么蜂蜜还可以继续食用。这个方法只适用于发酵轻微的蜂蜜。对于发酵较为严重的蜂蜜,即呈现较大的腐败的酸味,有大量的气泡产生,并且蜂蜜变得很稀,像水一样,那么此类蜂蜜就不能处理了,不能继续食用,也不能做其他用途了!

  山东常天然进出口有限公司位于山东省临沂市,是一家专业进口新西兰优质产品的贸易公司,为常天然(新西兰)有限公司在中国大陆全渠道唯一授权总代理商。

  公司自成立以来,始终秉持“将新西兰最优质的产品分享到中国”的理念,其代理的新西兰蜂蜜品牌Hākari(哈咔瑞)、葡萄酒品牌Polit bay(派乐湾)以及冰淇淋品牌Hākari(哈咔瑞)等产品全部为原装进口的新西兰知名品牌。

新闻资讯 返回头部