您的位置:首页 > 公司新闻 > 正文

蜂蜜放久了颜色加深的原因

日期:2019-1-22

  现在有很多朋友买了蜂蜜好,吃了一两次就放起来了,时间一长就忘记了,等到想起再拿出来的时候,发现蜂蜜的颜色加深了,这是为什么?还能吃吗?

  其实蜂蜜的颜色既可作为衡量蜂蜜品质的指标之一,也可以作为蜂蜜分类的依据,一般将蜂蜜分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级。蜂蜜随着蜜源植物种类不同,颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种,都具有一定的颜色,蜂蜜的颜色主要取决于蜂蜜中所含的色素的种类和含量,此外还与矿物质含量有关。往往是颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好。颜色较深的蜜种,矿物质含量较高。

  据了解深色的蜂蜜是人体细胞最好的捍卫士,因为它含有丰富的抗氧化作用且能保护细胞的物质,这种物质对净化血液大有好处,还能预防心脑血管系统的疾病。

 

蜂蜜放久了颜色加深的原因

 

 

  蜂蜜颜色变深是为什么

  蜂蜜的存储时间和温度也会影响其质量和颜色,通常而言,高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗,蜂蜜中还原性物质慢慢氧化,如微小花粉及羟糠增加,都会促使蜂蜜颜色加深的。有人发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质。后来人们发现这类反应不仅影响食品的颜色,而且对其香味也有重要作用。

  蜂蜜颜色变深还能喝吗

  其实蜂蜜颜色已经变深了,这只是蜂蜜的一个自然变化,还可以食用的,或是用做蜂蜜面膜。但是,不得不承认的是:久置的蜂蜜一般都会颜色变深,花香味减淡。而且,美拉德反应发生后,蛋白质与糖的结合产物不易被酶利用,蜂蜜中的氨基酸与糖结合会造成营养成分的损失。如果自己购买的是浅色的蜂蜜放了1-2年变深了,是蜂蜜的正常变化,还是可以食用的。但是,最好食用当年的蜂蜜,因为新鲜蜂蜜的营养、颜色、味道都是最好的。

      山东常天然进出口有限公司位于山东省临沂市,是一家专业进口新西兰优质产品的贸易公司,为常天然(新西兰)有限公司在中国大陆全渠道唯一授权总代理商。作为常天然公司在中国大陆的全渠道总代理,山东常天然进出口有限公司拥有正规、完整的供应链管理体系,坚持新西兰原装进口,坚持全程恒温或冷链运输,坚持恒温储藏,坚决杜绝国内分装,从产品源头、运输过程、恒温储存等全过程保障产品品质始终如一。

     

     

新闻资讯 返回头部