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新西兰蜂蜜的冲水温度

日期:2019-1-18

新西兰蜂蜜因为含有麦卢卡等元素,具有更高的营养价值。但是听说一些人用开水冲泡新西兰蜂蜜,确实感到一阵心疼。那么冲泡新西兰蜂蜜的水温应该是多少呢?

首先不要用过热的水冲泡蜂蜜,用开水冲蜂蜜是极大的资源浪费。

泡蜂蜜的要用低于60℃的温水冲服,这样才能确保其功效。

蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐,而且还有酶物质,这些酶是有活性的,高温下活性会渐渐丧失,并产生大量的羟基甲醛糖,使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏。

如果无法准确判断水的温度是否在60摄氏度以下的时候,就用接近人皮肤温度的水冲泡,这样就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性,达到保健的作用。

从中医的角度来看,蜂蜜的性味是生凉,熟温的。如果用热开水来冲服的话,变成了热性了,容易造成身体湿热,所以是不宜用热开水冲服的。

若取其补中的作用,可用40度(摄氏)左右的暖开水冲服,若用于解毒和通便,则需要用凉开水冲服了。

从药理学的角度看,新西兰蜂蜜加热到67度(摄氏)以上,会破坏当中的维它命、并减少它的香气,营养价值就降低了。

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