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探索- 琉璃苣蜂蜜

日期:2018-4-14

      当你在西餐厅享受一盘美味的沙拉时,明明没有看到里面有黄瓜,却吃出了黄瓜味,不要觉得惊讶,它的味道来源于一种叫做琉璃苣的植物,在中国知道琉璃苣的人应该不多,但是在欧洲,它既可以当蔬菜吃,也可以当成一种调味料,今天我们就来了解一下琉璃苣。

      琉璃苣为紫草科琉璃苣属一年生草本植物,原产于地中海沿岸及小亚细亚。其茎叶脆嫩而多汗液,具黄瓜香味,含有较高的营养及有益健康的物质。琉璃苣花以其富含营养素而更显珍贵;其花朵带点清甜的淡雅滋味,可吃可赏,是料理点缀的上上之选,适用于色拉、烘培糕点。

      琉璃苣Borage又名Starflower是欧洲人使用了七百年的药草,琉璃苣拥有许多医学价值,许多年来,民间一直流传着琉璃苣的多种治疗功效,后来人们才从研究中发现其种子内含有高量的γ-亚麻酸(GLA),从而给予较高的医学评价,这是因为γ-亚麻酸(GLA)被证实可以治疗多种疾病;GLA成分除了具有强烈的防止血液凝块作用,也被证实对罹患高血压的动物有降低血压的功能。琉璃苣的花是蓝的,在英国被用来当做全国最大的癌症募款活动的符号。琉璃苣高贵的特质可能源自于它含有丰富的钙、钾和矿物质,其以种子油最为著名。因为琉璃苣油含有丰富的Omega-6多元不饱和脂肪酸,其中的γ-亚麻酸(GLA)这只在母乳才能找到的必需脂肪酸,更高达浓度25%-30%,也是天然植物油中含GLA浓度最高的,约为一般月见草油的2-2.5倍(琉璃苣油含有20-26%的GLA;月见草油的GLA含量只有7-9%)。这种脂肪酸是人体制造前列腺素PGE1的脂肪酸。琉璃苣是取得γ-亚麻酸(GLA)极佳来源,种子20-26%都是这种酸的成份。


      琉璃苣是所有植物GLA(γ-亚麻酸)成分含量最高的,它产出的蜂蜜具有很好的功效:

      1、琉璃苣花可以在低温下产生花蜜,所以琉璃苣蜂蜜通常较干,有很好的耐咀嚼性和粘性,其口感非常细腻并具有浓郁的鲜花香味。
      2、琉璃苣蜂蜜富含果糖,适于作为饮料的甜味剂。尤其是您把它加入咖啡中饮用,会给您带来意想不到的味觉体验。
      3、另外,目前世界上只有少数几种花蜜可以用来产生块状巢蜜,琉璃苣蜂蜜就是其中的一种。
      4、琉璃苣蜜可以改善皮肤状况、舒缓女性经期不适,降低胆固醇、提高免疫力,减缓生理期出现的诸多不适症状,已然成为既要美丽又要健康的女性之最爱。
      5、在国外,新西兰土著毛利人经常食用琉璃苣蜂蜜,以达到保养皮肤、降低胆固醇、提高免疫力等效果。


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