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新西兰蜂蜜是怎么来的

日期:2018-4-4

各大新西兰蜂蜜品种中主打的大多是麦卢卡蜂蜜,那么新西兰麦卢卡蜂蜜是如何生产出来的呢?主要可以分为采蜜、酿造、取蜜三个过程。


采蜜:

蜜蜂在麦卢卡花上采蜜

麦卢卡花朵是其生殖器官,它分泌花蜜,是为了招揽蜜蜂等昆虫帮助它完成授粉(受精)。感觉蜜蜂有点像快递小哥,每天飞来飞去帮助植物授粉,得到了花蜜和花粉这样的报酬。

蜜蜂的头部有5个单眼和复眼,它眼里的世界实际上是由许许多多的斑点组成,植物为了方便蜜蜂识别,慢慢把花朵进化成鲜艳的的颜色。所以世界上有这么多娇艳的花朵,是蜜蜂和植物协同进化的结果。不好意思,好像跑题了。


新西兰蜂蜜的酿造:

蜂蜜不是把新西兰麦卢卡花蜜采集回蜂巢就可以了,需要充分的酿造才能变成甘甜的蜂蜜。

花蜜中的水份高达60%--70%,采蜜的外勤蜂把花蜜采回后,交给内勤蜜蜂酿造。经过几次反复的搬运,蜜蜂会不断加入转换酶,把花蜜中原有的双糖和淀粉,转化为葡萄糖和果糖这样的单糖。

在有蜜源植物开花的时候,晚上去蜂场会听到嗡嗡嗡的声音,这是因为蜜蜂在扇动翅膀加快空气流通,把采回来的蜂蜜中多余的水分蒸发掉。大约5--10天后, 最终会形成葡萄糖和果糖含量占65%--80%左右,蔗糖5%以下,水分含量20%,以及活性酶和少量的维生素,矿物质,粗蛋白等。成为我们所说的天然成熟蜜。


取蜜:

等蜂蜜酿造好以后,养蜂人就可以开箱取蜜了。

先提起蜂巢,抖掉蜂巢上面的小蜜蜂。

割开蜂巢上的封盖

摇动摇蜜机把蜂蜜通过离心力甩出来


过滤以后就可以装瓶了



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