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人造蜂蜜和天然新西兰蜂蜜的区别

日期:2018-3-29

常天然作为一个销售纯天然新西兰蜂蜜品牌的公司,经常被问及蜂蜜质量,真伪的情况。对于新西兰麦卢卡蜂蜜的辨别有很多方法,但是市面上还有一种人造蜂蜜。我们今天就来对比一下人造蜂蜜和天然新西兰蜂蜜的区别。

纯天然新西兰麦卢卡蜂蜜

目前蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制,熬的时间越长颜色越深;二是少用糖,多用水,采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。

人造蜂蜜和天然新西兰蜂蜜的区别


  一、 用心看

看颜色:纯正的新西兰蜂蜜虽因产地不同,色泽深浅会稍有差异,但都遵循颜色均匀一致的原则。一般来说,麦卢卡蜂蜜颜色比较深郁,呈黄褐色,并随着独麦素含量的高低,颜色深浅稍有变化;多花种及其他新西兰品种蜂蜜,一般呈浅黄或金黄色。根据颜色的深浅无法判定蜂蜜品质的好坏,如前所说,产地不同,颜色也会稍有差异,关键是颜色要均匀一致。

假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色;

看形状:天然新西兰蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。

假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后天然新西兰蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的;看标签:有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。

  二、仔细闻
天然新西兰蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
  三、 亲口尝
天然新西兰蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
  四、热水溶
将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

  另外,对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜,可用以下方法识别:区别掺水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴在白纸或草纸上,若纸上的蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;区别掺有淀粉的蜂蜜:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水,煮沸,待冷却后,滴几滴碘酒,如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉;区别掺有杂质的蜂蜜:用烧红的铁丝插入蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑,说明没有杂质。

人造蜂蜜

  鉴别蜂王浆的方法:液面平整、无气沟、气味微香,入口时舌头有酸涩味,略有麻辣感,用玻璃棒插入内部搅匀,滞而不沾,流而不畅。质量万里行同时提示消费者,冲饮蜂蜜还要注意正确方法,不要用温度太高的水冲饮,而要用温开水冲饮。
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