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探蜜系列(二)—真假麦卢卡

日期:2017-12-9


      享有新西兰“国宝”称誉的麦卢卡蜂蜜,因其含有独特的活性抗菌成分从而使其在调理肠胃,消除炎症等方面效果显著等因素备受国人追捧。

      然而,并非所有进口产品都是货真价实,包括进口蜂蜜。有统计显示,整个新西兰国家的麦卢卡蜂蜜年产量不过1700吨,但全球市场上以“麦卢卡”名义售出的新西兰蜂蜜却高达1万吨,造假现象显而易见。更令人堪忧的是,新西兰政府对麦卢卡蜂蜜并无官方标准,导致市场混乱鱼龙混杂。
      目前,麦卢卡蜂蜜在中国市场的情况如何?进口到中国的麦卢卡蜂蜜,又有多少“水分”?带着这些问题,今天小编就和大家一起全面还原一个真实的麦卢卡。
      认识麦卢卡

      麦卢卡是新西兰的一种天然茶树,多生长于偏远无污染的原始森林,为新西兰原住民毛利人所拥有。麦卢卡树叶及树皮是新西兰原住民毛利人数百年来的天然草药,可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水。
      麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的活性抗菌物质——独麦素(其主要成分为MGO),它具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力,有能力摧毁细菌,更好地治疗机体创伤,促进伤口自然愈合,尤其在对胃肠道的调养方面有极佳表现,它的特殊治疗能力甚至超过很多传统的药品。因此,新西兰麦卢卡蜂蜜,也被喻为新西兰的“国宝”,可见其珍贵性是其他蜂蜜无法比拟的,也因此使得新西兰蜂蜜在国际蜂蜜市场上独占鳌头。
      UMF 和MGO
      UMF®:独特麦卢卡因子,即独麦素。 UMF®是UMFA(活性麦卢卡蜂蜜协会)的注册商标,作为一种质量标志,用于衡量麦卢卡蜂蜜菌株中具有的特殊抗氧化(抗菌)活性水平。
      MGO™:甲基乙二醛。德国科学家在2005年鉴别出所谓麦卢卡活性因子(UMF),其化学成分为methyglyoxal甲基乙二醛。甲基乙二醛(MGO)是蜂蜜中主要的抗菌成分,研究表明甲基乙二醛对MRSA(耐甲氧西林金黄色葡萄球菌,MRSA从发现至今感染几乎遍及全球,已成为院内和社区感染的重要病原菌之一)是一种有效的抗菌剂。
      MGO™用于标示在市场上销售的麦卢卡系列蜂蜜中的抗菌成分。因蜂蜜中MGO™含量水平的不同,而在MGO™的后面附缀了不同的数字标识。 以新西兰高品质蜂蜜的代表哈咔瑞麦卢卡蜂蜜为例,MGO™110+表明每1000克哈咔瑞麦卢卡蜂蜜中含有超过110毫克的MGO™,MGO™400+表明每1000克哈咔瑞蜂蜜中含有超过400毫克的MGO™,以此类推,最高可达MGO™800+。
      根据HILL-Laboratories(黑尔实验室—新西兰政府认证的五大专业蜂蜜检测机构之一)的检测,哈咔瑞MGO™110+麦卢卡蜂蜜中的活性抗菌成分MGO™含量达到110,可以有效抑制和杀死有害菌的生长(MGO含量≤100只能有效抑制有害菌的生长,MGO含量超过100,则可以杀死有害菌)。
      综上,UMF和MGO是新西兰并存的两种认证体系,所谓独特的麦卢卡活性因子(UMF),其主要的化学成分甲基乙二醛(MGO)。在辨别麦卢卡蜂蜜的抗菌效果时,用化学成分MGO的含量进行标注,从科学的角度讲比UMF更科学有据:MGO 110就是每1000克麦卢卡蜂蜜中含有110毫克的MGO™,MGO 400就是每1000克麦卢卡蜂蜜中含有400毫克的MGO™,如果你想知道你购买的麦卢卡蜂蜜中抗菌成分的含量,用MGO标识对消费者来说可以一目了然。
      销售乱象  假货横行
      在中国,麦卢卡蜂蜜引发了不少消费者的热捧。据报道,10年前,中国对新西兰蜂蜜的进口量几乎为零;而如今数据则显示,中国内地已成为新西兰蜂蜜的全球第二大市场;仅在2014年中国内地就进口了约1500吨新西兰蜂蜜,其中绝大多数都是麦卢卡蜂蜜。
新西兰独麦素蜂蜜协会曾发布的一份统计数据显示,麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700吨左右,但全球市场上以“麦卢卡”名义售出的新西兰蜂蜜却高达约1万吨。有不法商人为了追求利润,不惜在假冒的蜂蜜产品上标注UMF或MGO出售,有些虽然标示有5+、10+,但里面却可能一点活性成分都没有。英国食品标准局在一次检查中就发现,在产自新西兰的23种麦卢卡蜂蜜中,有11种根本不含麦卢卡蜂蜜所独有的“独麦素”。
      新西兰麦卢卡独麦素蜜蜂协会随后在2012年和2013年对在英国、中国和新加坡市场上销售的麦卢卡蜂蜜进行了类似的抽检发现,在73份送检样本中,有41份不含活性抗菌成分。而在中国香港地区单独进行的检查中,在55份样本中甚至发现有14份样本中添加了糖浆。
      3招鉴别麦卢卡蜂蜜:一看二闻三品
      一看。先要观察蜂蜜的色泽,纯正的麦卢卡蜂蜜,颜色比较深,闻上去还有种特殊的味道。而颜色比较淡的,可能是掺入了其他廉价蜂蜜,比如三叶草。它可能掺的不是假蜂蜜,而是比较便宜的蜂蜜,所以颜色会比较浅。
      二闻。要闻味道。闻一下,味道很浓、很冲,这种就是好的麦卢卡蜂蜜。
      三尝。最后一招则是品尝。不要用水,直接用勺子放进嘴里等它化掉,快到喉咙口时稍微有种刺刺辣喉的味道。

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