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常见的新西兰蜂蜜类型

日期:2017-11-25
新西兰蜂蜜
  

山毛榉蜂蜜(Beechwood Honey)

山毛榉来源于新西兰南岛,是蜜蜂采集蚜虫啃食山毛榉树后分泌的黏甜的汁液。由山毛榉提取制成的蜂蜜味道天然且精致,深琥珀色,随着流动的蜂蜜蔓延在嘴里可以感受到松香和焦糖的香甜。它经常作为煎饼或冰沙的调味料,有助于提高人体免疫力和保护消化系统。


三叶草蜂蜜(Clover Honey)

叶草采自于新西兰南岛地区保存完好的原始森林高山深处,大量的三叶草生长在这个干净的自然保护区里,单一品种蜜源,根据地理位置和品种,三叶草蜂蜜的颜色会呈现浅黄到琥珀色,具有温和的花香甜味。性凉,有清热凉血的作用,在平时炖汤可以取代白糖,同时还能提鲜,适合做菜、做甜品等。

  

蒲公英蜂蜜(Dandelion Honey)

自新西兰南岛,味道独特,蜜汁晶莹剔透,香味浓郁。蒲公英植物中含有蒲公英醇、蒲公英素、菊糖和有机酸等多种健康营养成分,同时还富含维生素B族、A、C和铁、钙等,具有抗菌、通乳、抗肿瘤与利胆的药理作用,中医上还有清热解毒的功效。

  

桉树蜂蜜(Eucalyptus Honey)

树又称尤加利树,是澳大利亚的国树,桉树的花朵洁白精致,花蜜量大,成色好,是非常优秀的蜜源植物。桉树在中医上具有疏风解热、抑菌消炎、防腐止痒的功用。不同的桉树树种产出的蜂蜜色泽和味道也有所不同,但都会带有类似薄荷的特殊草药味,可以预防感冒和头痛,可泡茶服用。

  

红桉树蜂蜜(Jarrah Honey)

桉树是澳洲西南部土生土长的独特树种,花期在初夏12月至1月,且每两年才开花一次,产蜜量相对较少,数量珍稀。其颜色呈深琥珀色,具焦糖味。经澳洲政府农业和食品部门研究定论,澳洲红桉树蜂蜜强烈的抗菌总能力为30.2%,被认为是一种天然的抗生素,抗菌活性比同类型产品新西兰的麦卢卡蜂蜜更高。

  

革木蜂蜜(Leatherwood Honey)

木树是澳洲塔斯马尼亚岛独有的一种野生植物,蜜蜂采集了清新芬芳的革木花粉后就酿造出了美味的革木蜂蜜,因此革木蜂蜜也是塔斯马尼亚岛独有的蜂蜜品种。色泽金黄,质感粘稠,口感细腻,味道独特,气味香甜。革木蜂蜜含水量少,纯度非常高,达到95-99%,远高于国际标准(70%),属于天然结晶蜂蜜。革木蜂蜜最特殊的地方在于它具有抗氧化,防止皮肤衰老等养生功效,它的抗氧化能力是其他澳洲蜂蜜的2-3倍。

  


麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)

西兰的麦卢卡蜂蜜,是新西兰独有的特色蜂蜜,为国宝级制蜜首选,采摘自一种生长于新西兰的山坡、沿海地区、森林边缘称作麦卢卡的红茶树。浓醇蜜香,质滑芳甘,风味迷人,且具有其它蜂蜜所没有的活性抗菌成分—UMF独麦素,具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力,有摧毁细菌的能力,更好地治疗机体创伤,促进伤口自然愈合,尤其是在对胃肠道的调养方面表现极佳。由于它的特殊治疗能力超过很多传统的药品,这使其由于其他蜂蜜,成为世界上最珍贵的蜂蜜之一。

  


瑞塔蜂蜜(Rata Honey)

塔花主要分布在新西兰南岛西海岸,在一月到三月开放。瑞塔蜂蜜的花粉含量很高,呈浅黄色,呈乳脂状,有一种独特的花香味道,另略带一点点海风的甜咸气味,口感棉花,有新西兰最好吃的蜂蜜美誉,被称为蜂蜜中的香槟。

  

赤桉树蜂蜜(Red Gum Honey)

桉树是澳大利亚的一种常见桉树。赤桉树蜂蜜呈深琥珀色,蜜质浓度较高,味道浓厚,甜而不腻的细腻口感,尝起来像荞麦蜜,有独特的香气,对喜欢浓味道蜂蜜的人会有很强的吸引力。也是面包烘焙和卤肉制备的理想配料。

  

瑞瓦瑞瓦蜂蜜(Rewarewa Honey)

瓦瑞瓦别名新西兰金银花,产自新西兰北岛和位于南岛的马尔伯勒地区。瑞瓦瑞瓦蜂蜜拥有天然的草本甜香味,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等,口感饱满,尝起来像麦芽糖,呈暗红色,焦糖状。可以促进人体消化吸收,调节内分泌,还能起到镇定安眠的作用。

  

塔瓦瑞蜂蜜(Tawari Honey)

瓦瑞蜂蜜是一种非常香甜的金黄色蜂蜜,采自一种生长在新西兰原始森林的塔瓦瑞树的乳白色花朵。它独特的草本甜香味令每一个蜂蜜美食家都陶醉不已,是一种广为人知并广受欢迎的新西兰蜂蜜产品。拥有像奶油糖果般的味道,口味温和、柔滑,被称为蜂蜜中的“葡萄酒”。常用于制作蛋糕、饼干和冰淇淋等甜点。

  

黄桉树蜂蜜(Yellow Box Honey)

自澳洲东南沿海地区原始森林里的桉树森林,黄桉树蜂蜜含有多呔-P,是一种具有良好降血糖功能的成分,与其他蜂蜜相比结晶速度较慢,是升糖指数较低的蜂蜜之一,因此它是特别适合糖尿病患者饮用的养生品。

  

柠檬蜂蜜(Lemon Honey)

檬富含维生素C、B1、B2、钙、铁、高量钾元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生产,并保持它们正常的生理机能,并能预防感冒,刺激造血和抗癌等作用,还能促进肌肤新陈代谢抑制色素沉着。柠檬还是天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力的功效。柠檬蜂蜜含新鲜柠檬萃取液,口感酸甜,营养价值高。

  

蜂巢(Honey Comb)

巢是蜂蜜储存在蜂窝中的最天然状态,保存完整,蜜窝中可能含有少量蜂胶和花粉。生产蜂蜜都是重复利用蜂巢,久而久之蜂巢呈现深褐色,里面的蜂蜡色泽金黄诱人,口感柔软细腻。蜂巢中的蜜,是蜂蜜的最天然状态,只有切割和装盒的工序,营养成分保存也是最完整最纯净的,是几乎零加工的纯天然食品。蜂巢才所有蜂蜜产量中占很低的比例,珍贵稀有。

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