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Por que potes plásticos mancham e pegam cheiro? Dá para evitar?

A maioria dos potes s?o fabricados a partir de polipropileno (PP) e polietileno (PE). As moléculas desses plásticos s?o apolares e,ásticosmanchamepegamcheiroDámega sena do dia 21 09 2016 por isso, têm grande afinidade com outras substancias apolares, como óleos e gorduras.

Segundo Paulo Henrique Kiyataka, engenheiro de alimentos do Cetea-Ital, essa afinidade "facilita a penetra??o e reten??o de compostos aromáticos".

Esquentar o pote dentro do micro-ondas – e até colocar comida quente no recipiente – é um hábito que potencializa a ades?o de manchas e odores no plástico.

1 de 1 Por que potes plásticos mancham e pegam cheiro? Dá para evitar? — Foto: Freepik

Você tira o macarr?o da geladeira e, ao lavar o pote, percebe que ele ficou alaranjado para sempre. Dias depois, vai guardar uma sobremesa e… lá está o cheiro de alho.

Mas afinal, por que potes plásticos mancham e absorvem odores? E mais importante: tem como evitar?

??Baixe o app do g1 para ver notícias em tempo real e de gra?aAirfryer: saiba quais s?o as comidas que n?o podem entrar na fritadeira sem óleo

?? Plástico poroso: o vil?o das manchas e dos cheiros

A maioria dos potes s?o fabricados a partir de polipropileno (PP) e polietileno (PE). As moléculas desses plásticos s?o apolares e, por isso, têm grande afinidade com outras substancias apolares, como óleos e gorduras.

é o que explica Paulo Henrique Kiyataka, engenheiro de alimentos do Cetea-Ital (Centro de Tecnologia de Embalagem do Instituto de Tecnologia de Alimentos). Segundo Kiyataka, essa afinidade "facilita a penetra??o e reten??o de compostos aromáticos".

Assim, o plástico vai manchar mais fácil quando colocado em contato com alimentos gordurosos ou com corantes naturais lipofílicos, ou seja, que também têm afinidade com gorduras. S?o encontrados em derivados de tomates, no a?afr?o, na beterraba, no colorau, entre outros.

E isso também vale para aquele cheiro de comida que parece impregnar certos potes.

De acordo com o engenheiro, os odores mais suscetíveis à absor??o também s?o aqueles que interagem mais com gorduras, como óleos essenciais (presentes em frutas cítricas), substancias sulfuradas (alho, cebola e feij?o), aldeídos (carnes, óleos e baunilha) e substancias de decomposi??o dos alimentos (pescados).

"é importante destacar que a tendência de certos polímeros absorverem mais colora??o ou odores n?o está associada a riscos que comprometam a seguran?a", acrescenta Kiyataka. "Todos os recipientes plásticos que cumprem resolu??es da Anvisa s?o considerados seguros para o uso aos quais foram aprovados", completa.

?? Potes de plástico devem ficar longe do micro-ondas

Esquentar o pote dentro do micro-ondas – e até colocar comida quente no recipiente – é um hábito que potencializa a ades?o de manchas e odores no plástico.

Segundo Raquel Souza, pesquisadora tecnológica do Cetea/Ital, o aumento da temperatura favorece a intera??o entre as moléculas dos alimentos e as do pote.

"Esse efeito térmico facilita a migra??o e absor??o de pigmentos e compostos aromáticos, aumentando a reten??o de corantes e odores no material", afirma Souza.

“Devemos evitar o aquecimento de alimentos ricos em gordura e a?úcar, como chocolate e manteiga, porque absorvem rapidamente muita energia térmica, fazendo com que a temperatura ultrapasse a suportada pelo plástico”, completa a Sanremo.

Se precisar esquentar um alimento dentro de um pote no micro-ondas, prefira usar recipientes de vidro.

?? Existem potes de plástico que mancham menos?

Embora todos os plásticos sejam mais propensos a manchar do que, por exemplo, o vidro, alguns modelos podem ser mais resistentes.

Kiyataka sugere optar por recipientes fabricados com poliéster (PET), que apresentam menor tendência à colora??o e absor??o de odores em compara??o com polietileno e polipropileno. Verifique a composi??o do pote na embalagem, na etiqueta ou, em compras on-line, na descri??o do site.

A organizadora profissional Ana Ziccardi também orienta o consumidor a buscar potes sem bisfenol A (BPA).

“Se certifique que os potes s?o feitos de material sem bisfenol A”, diz. Ela ainda alerta sobre os símbolos no fundo do pote: “se este número for 3, 6 ou 7, n?o compre, pode conter BPA”.

Por fim, outra dica é buscar potes com interior liso, sem curvas ou ranhuras, o que facilita a limpeza de resíduos.

?? Alimentos que mais mancham e deixam cheiro nos potes

Entre os principais causadores de manchas e odores, Ana Ziccardi destaca alimentos gordurosos e oleosos ou com pigmenta??o forte.

“A gordura presente nos alimentos adere com facilidade ao plástico poroso e, se esses alimentos tiverem pigmentos escuros ou amarelados, mancham os potes facilmente”, afirma Ziccardi.

A organizadora também elenca os principais vil?es dos potes:

?? Alimentos que causam manchas:

Molho de tomateBeterrabaCurryA?afr?oCúrcumaCenouraAbóboraAmoras e morangos

?? Alimentos que causam odores fortes:

AlhoCebolaQueijoPeixesBrócolisCouve-florVegetais verde-escuros

?? Dá para evitar manchas e odores nos potes?

Sim, dá! Os especialistas têm uma série de dicas práticas:

Fazer a primeira lavagem dos potes após o uso sempre em água fria, para tirar o excesso de alimento. Depois, utilizar água morna e detergente neutro.Evitar o uso de produtos de limpeza abrasivos ou solventes fortes, de modo a evitar ranhuras na superfície do material. Guardar os potes com as tampas abertas para permitir circula??o de ar, prevenindo odores.Trocar periodicamente os potes. Ao passar as m?os dentro dos potes e ter a sensa??o de “ranhuras”, já está na hora de trocar.Separar potes específicos para alimentos como alho e cebola, que naturalmente possuem forte odor.

Ziccardi também sugere um truque para potes com muita gordura: “colocar uma folha de toalha de papel absorvente, algumas gotas de detergente e água fria. Tampar e sacudir bem o pote. Esse movimento junto ao papel fará com que a gordura se solte das paredes do pote e migre para a folha, sem abrasividade”.

Vale lembrar que essa dica serve apenas para potes que acabaram de ser usados, e n?o para aquelas manchas que já est?o lá há meses.

?? Como remover manchas e odores de potes plásticos?

Se o estrago já foi feito, pode n?o ser possível recuperar aquele pote, mas dá para tentar amenizar a situa??o.

Ana Ziccardi recomenda lavar com detergente e esponja n?o abrasiva, deixar de molho com bicarbonato e água por meia hora, lavar novamente, secar bem e guardar aberto.

E um aviso importante: “colocar lim?o ou vinagre, que s?o ácidos, causará mais danos à estrutura dos potes, n?o recomendo”, alerta a organizadora.

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