Projeto Educa??o: entenda como congelar alimentos afeta o tempo de apodrecimento

Chef Rafa Costa e Silva fala de sabores e segredos do Lasai ao comandar aula concorrida no Rio Gastronomia

Um dos chefs mais aclamados da atualidade,quais os dias do sorteio lotofácil Rafa Costa e Silva dividiu parte de seus segredos na cozinha com o público do Rio Gastronomia neste sábado (30). O carioca, à frente do Lasai, único brasileiro na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, comandou a última aula do dia no auditório Sesc | Senac, em que contou sobre a produ??o de sua cozinha. Festival: clique aqui e compre seu ingresso para o Rio Gastronomia 2025Ca?adores de brindes: estandes com ativa??es e jogos distribuem mimos e até massagem no Rio Gastronomia Diante da plateia lotada, com 100 pessoas (por causa da lota??o, muitas ficaram de fora), Rafa, que está em seu 10o ano de Rio Gastronomia, falou um pouco sobre o Lasai: — é um restaurante que muita gente n?o consegue ir. S?o apenas dez lugares, e é um lugar mais caro. Ent?o, é sempre legal estar aqui no Rio Gastronomia, é sempre um prazer. Trazemos para cá a mesma qualidade dos produtos do Lasai. Estou aqui (no auditório) diante de 100 pessoas, o que pra gente dá 10 dias de Lasai. Menus campe?es: os vencedores do Prêmio Rio Show de Gastronomia que est?o com estande no Rio GastronomiaSanduíche, queijo, pipoca, receitas de chefs: as melhores 'provinhas' no Rio Gastronomia No auditório do Rio Gastronomia, Rafa Costa e Silva deu a aula "Do Atlantico ao Vale das Videiras", que teve receita de bacalhau acompanhado de itens frescos da horta do Lasai que fica no Vale das Videiras, em Petrópolis, onde a família do chef tem propriedade há mais de 30 anos. Além de ministrar a aula no auditório, Rafa Costa e Silva marca presen?a entre os mais de 30 bares e restaurantes que est?o com estandes na 15a edi??o do Rio Gastronomia, que acontece no Jockey Club Brasileiro, na Gávea, na Zona Sul do Rio, até este domingo (31). Do Lasai, que tem duas estrelas Michelin e que venceu a categoria Melhor Contemporaneo no Prêmio Rio Show de Gastronomia em 2025, saem delícias como a tostada de atum e avocado (R$ 30). Já do italiano Bonaccia Osteria, também comandado pelo chef, vale provar o arancini (R$ 30) e a lasanha à bolonhesa (R$ 65). Divers?o em família: com roda-gigante, tirolesa e área kids, Rio Gastronomia é um prato cheio para adultos e crian?asRio Gastronomia: confira as atra??es e fa?a o download da programa??o de cada semana A programa??o deste sábado (30) no auditório do Rio Gastronomia come?ou às 14h, com a aula "Intercambio Amaz?nia, entre Belém e Dinamarca", com os chefs Paulo Anijar e Simon Lau. Depois, às 15h30, os chefs Marcelo Neves e Mallu Franco comandaram o encontro "Um brinde ao sol: drinks e sabores do Mediterraneo". E, às 17h, a aula "Do campo à mesa: o caminho que atravessa o alimento" juntou na bancada a chef Neide Marco e Cida Pessoa, gerente do Sesc Mesa Brasil RJ. Comida, divers?o e arte: tudo que você precisa saber sobre o Rio Gastronomia 2025Delícias mil: pratos de restaurantes estrelados, petiscos de boteco, doces irresistíveis; o que comer no Rio Gastronomia O Ministério da Cultura, Governo do Estado do Rio de Janeiro, Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, através da lei estadual de incentivo à cultura, Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS, Sesc RJ e Senac RJ apresentam Rio Gastronomia 2025. O evento conta com o Governo do Estado do Rio de Janeiro como estado anfitri?o e Cidade do Rio de Janeiro como cidade anfitri?; patrocínio Master de Naturgy e Cart?es BB Visa, patrocínio de Stella Artois, Maturatta, PRIO, Ipiranga, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS e Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa (Sececrj) através de Lei Estadual de Incentivo à Cultura; apoio da Secretaria de Estado de Turismo, Rede D’Or, Prezunic, Garrafaria, água Pouso Alto, Chandon, azeite Andorinha, Président, Cielo, Britania, Seara Gourmet, Governo do Estado do Amapá, SEBRAE, TV Globo, Alfa CEM Bilíngue, Embratur, SulAmérica e Enel Brasil; participa??o de café Três Cora??es, Frescatto, Aperol, Granfino, Gin Ion, Granado, Venancio e Cacha?a 51; Shopping Oficial Rio Sul; Cia Aérea Oficial Gol Linhas Aéreas; Hotel Oficial Fairmont Rio; Parceria de Energia Sustentável TYR mercado livre de energia; Parceria do SindRio; Produ??o RKF e Lanikai; Radio Oficial CBN e Rádio Globo, Parceiro de Mídia Eletromídia, Assessoria de Imprensa In Press. A realiza??o é do GLOBO através do Ministério da Cultura, Governo Federal. Mais recente Próxima Garimpo na feira: entre queijos, pestos, biscoitos e mais, saiba o que comprar (e provar) no Rio Gastronomia Mais do Globo .post-notifier-pushstream{ display:none}.bstn-fd .bastian-card-mobile,.bstn-item-shape,.tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub--visivel .tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub{ background-color:#fff;contain:layout paint style;margin:16px 0 0;overflow:hidden}.feed-media-wrapper{ margin:24px -24px 0}.bstn-fd-item-cover{ background-color:#ccc;background-position:50%;background-size:cover;height:0;overflow:hidden;padding-top:56.25%;position:relative;width:100%}.bstn-fd-cover-picture{ position:absolute;top:0;left:0;height:100%;width:100%}.bstn-fd-picture-image{ color:transparent;height:100%;width:100%}.feed-post-body{ padding:24px 24px 0}.feed-post-link{ display:block;text-decoration:none}.feed-post-header{ color:#333;font:16px/20px Arial,sans-serif;letter-spacing:-.32px}.bstn-aovivo-label,.feed-post-header-chapeu{ 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