Produtores de queijo estudam novas técnicas para n?o perderem selo de produto artesanal após mudan?a de regras do Ministério da Agricultura
Queijo brasileiro fica entre os 100 melhores do mundo; conhe?a.txt
Qual o melhor queijo do 1 resultado da quinamundo? Com tantos aromas, sabores e texturas, é difícil escolher a iguaria mais saborosa entre as op??es produzidas por mestres-queijeiros. Mas, no ranking do Taste Atlas, site americano considerado a enciclopédia da gastronomia, o primeiro colocado é o Hudson Flower, produto artesanal da regi?o do Vale do Hudson, em Nova York, nos Estados Unidos. Leia mais Quais s?o os melhores queijos do mundo?Conhe?a 20 tipos de queijo e saiba como eles s?o feitosQueijo com furinhos faz mal? Saiba o que s?o e como identificar coliformes fecais Depois dele, que costuma ser harmonizado com frutas e nozes pela cremosidade e notas adocicadas, os destaques s?o franceses, suí?os, italianos e também um brasileiro. Continuar lendo O único representante do país na lista dos 100 melhores queijos do mundo é o “Morro Azul”, fabricado em Santa Catarina com leite de vaca e mofo branco – ele foi classificado em 68o lugar. De acordo com Juliano Mendes, sócio da Queijos Pomerode com o irm?o Bruno, o produto homenageia um dos símbolos da cidade catarinense (Pomerode) de 35 mil habitantes e é suave, cremoso e com notas amanteigadas e lácteas predominantes. Queijo morro azul, feito com leite de vaca e mofo branco, ficou na 68o posi??o da lista — Foto: Divulga??o “Recebemos com muita alegria a notícia de que nosso queijo mais conhecido e premiado entrou na lista do Taste Atlas, sendo o único brasileiro a representar nosso grande país. é um reconhecimento muito especial que mostra que estamos no caminho certo, criando queijos com características únicas e respeitando nossa identidade”, conta à Globo Rural. Durante a produ??o, o Morro Azul passa por um processo em que o foco é a reten??o de umidade para garantir a textura que conquistou o paladar de consumidores pelo mundo. Na sequência, é salgado e envolto em uma cinta de madeira, o que auxilia na obten??o de aroma e sabor. Veja mais características do Morro Azul: Trinta dias de matura??o;Validade de 60 dias;Ganha intensidade com o passar do tempo e até notas mofadas de cebola e alho;Harmoniza com cervejas de baixo amargor e vinhos brancos, secos, refrescantes e espumantes secos;Pode ser consumido com p?o, geleia de frutas e mel. window._taboola = window._taboola || []; _taboola.push({ mode: 'organic-thumbs-feed-01-stream', container: 'taboola-mid-article-saiba-mais', placement: 'Mid Article Saiba Mais', target_type: 'mix' }); Quais os 10 melhores queijos do mundo no Taste Atlas? Queijo Murray Flor de Hudson (Estados Unidos)Affiné Au Chablis (Fran?a)Walo Von Mühlenen L'antoine de Fribourg (Suí?a)Bonne Bouche (Estados Unidos)Spenwood (Inglaterra)Queijo BelGioioso Creme de Mascarpone (Estados Unidos)Barely Buzzed (Estados Unidos)Pirano (Itália)Rogue River Blue (Estados Unidos)Cheddar Maduro Farmhouse (Inglaterra)
